作者：金涛
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全文共分上、下两篇：
“进攻”上海
上海，兵家必争之地，中国快消品市场的核心“前沿”，是福地，又是地狱。处处是馅饼，更处处是陷阱。近年一直处在快消品行业风头浪尖的上海酸奶市场，已达到“白热化”程度——硝烟弥漫，无时无刻不被各种品牌、渠道、传播的大小“战役”所笼罩。
以前的上海酸奶市场一直是光明、达能与味全的天下，但从06年开始，蒙牛军团快速挺进，不断攻城拔寨，从徐汇区到黄浦区再到闵行区，从GKA（国际超市）到SM（国内中超），再到便利连锁店，横扫上海，一路凯歌高奏，一出手就占据了主力酸奶前列名次。
光明、达能和味全酸奶军团又岂能让一头“外来牛”抢走大片市场？整个０６年，酸奶市场既好看又混乱：大战不断、新品上市、概念创新、渠道调整……不光消费者，估计连厂家也眼花了。06年，超白热化的竞争态势。但是，更精彩的07年“好戏”才刚刚开锣。
在2006年中旬，一个中国排名前列的酸奶品牌，准备在上海滩大干一场，这是其痛定思痛的必然结果――这个品牌曾是中国白奶行业的冠军，而在上海市场，其酸奶产品却一直没有起色，甚至终端遭遇撤架的尴尬。这可是中国乳品行业的大品牌，受此大“辱”，岂能善罢甘休？
2007年，上海滩，一场酸奶大战即将上演……
上海酸奶的“复杂”与“简单”
上海酸奶市场，既复杂、又很“简单”，想要在这块市场分得一杯羹只要确保两点：第一，彻底摸透上海消费者的心理。上海消费者是出了名的精明和挑剔，不仅仅体现在价格上；第二，必须顺利且长久地进入各类终端，并且要畅销、长销和高价销。
酸奶品牌进入上海各渠道易，但想长留各渠道却很难，而想要做到长期的畅销、高价销更是难上加难。比如我们熟悉的伊利酸奶曾进入上海的各大中超（SM）系统，最后几乎全部遭遇撤架的悲惨命运，在上海的各大便利店系统更是凄惨――竟完全没有进入这类渠道，成为上海酸奶市场知名品牌的特例，这说明再大的品牌如果没有好的动销策略（品牌、渠道、终端等的系统制胜），将难以畅销和长销，甚至连渠道都可能进不了。再比如，三鹿酸奶曾三进三出上海市场，2006年底，它更是彻底退出上海市场。退出了，也证明三鹿失败了，虽然三鹿在华北地区是无争议的前三品牌，但在华东，在上海，仍有很长的路要走。上海酸奶市场的“混水”，不好趟啊！
上海所处的全国经济发展核心位置，决定了其酸奶市场的每一步发展，也是中国酸奶发展的缩影。上海作为中国较早的偏西方化消费城市，对各种奶制品的认知和需求一直非常高。早在上世纪20年代，上海常住外国人口高达20多万，当时的上海本地市民就对西化产品非常熟悉。又经过大半个世纪的熏陶，现如今，上海市民对奶制品普遍有着成熟认知和消费习惯。在上海，你无论走进哪家24小时便利店，都能发现奶酪这类高档奶制产品。2006年9月，据第三季度最新调查数据显示，平均每户上海居民每天要喝掉2瓶500ML低温鲜奶，和一瓶980ML低温酸奶，而且，这还未算其它类型的奶制品饮料，比如常温酸奶饮料。
在这里，需要简单说明一下，低温酸奶是指一周以内保鲜的新鲜奶，通过80摄氏度左右高温杀
